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阿里「请」大家喝星巴克

据说,以后的星巴克是这样的⬇️

昨天,阿里巴巴和星巴克达成全面战略合作。阿里表示将共同打造星巴克线上新零售智慧门店,横向打通星巴克和阿里生态系统的多个数字化消费者运营平台,实现全域消费场景下会员注册、权益兑换和服务场景的互联互通,突破时间空间限制。

此外,星巴克将依托饿了么配送体系,正式上线外送服务。同时基于盒马以门店为中心的新零售配送体系,共同打造星巴克“外送星厨”。

阿里官微公布了和星巴克的渊源图⬇️那么问题来了,为什么星巴克会和阿里合作?

1.星巴克业绩面临危机?

随着国内新涌现的咖啡品牌,在成立之初就已早早地布局了外卖业务。高冷的星巴克坚持为保持咖啡更好的口感,拒绝开通外卖业务。但在外卖发展越发便利的今天,曾经被视作咖啡行业“一家独大”的星巴克正面临着在华业绩不断下滑的局面。

据星巴克发布的2018年Q3财报显示,一直寄予厚望的中国/亚太区市场表现欠佳,星巴克营运利润率下降了7.6个百分点。公开数据显示,中国/亚太区营运利润率的下滑为星巴克近9年来该数据的首次下降。而除营运利润率下滑外,财报期内星巴克中国区门店同店销售同比下降2%,这也是星巴克进入中国以来罕见的下滑数据,远远低于去年同期7%的增幅。星巴克在财报中将销售增速放缓归咎于未经批准的第三方送货服务遭到严厉打击,以及其在中国市场的快速扩张而导致的内部门店竞争。此外,中国本土的互联网咖啡品牌——Luckin Coffee(瑞幸咖啡)自1月份正式上市以来迅速扩张,瑞幸咖啡目前已经在13个城市开设了超过809家门店,这对星巴克的3400家门店造成了巨大压力。

据高盛发布的专项报告显示,瑞幸咖啡和行业里的竞争对手相比,虽然进入市场较晚,但是已成为中国咖啡连锁品牌中线下店铺数量第二多的品牌,仅次于星巴克,并且单杯均价在市场份额排名前5的咖啡品牌里是最低的。与星巴克相比,瑞幸咖啡的消费群体更加年轻,24岁以下消费者占比高达48%,同时,瑞幸咖啡的线下门店主要集中在商业办公区。星巴克已经进入中国市场19年,有业内人士表示,“星巴克必须在服务模式、发展策略上作出改变。从合作方向上看,从商务场景向家庭生活场景渗透,应该是星巴克一个重要的方向。”而阿里可以帮助星巴克更好的实现这一方向。

2.瑞幸不容小觑

8月1日,瑞幸咖啡亮出了截至7月31日的运营数据,不过短短7个月,瑞幸门店数量已经达到了809家,客户350多万,销售杯量1800多万。这一数字比5月份创始人钱治亚公布的数字翻了一番还多,5月8日的数据显示,瑞幸的门店是400家、服务130万客户和500万杯的销售量。随着门店布局的完善和环节的优化,瑞幸咖啡的效率也在同步提升,比如外送订单完成时间从26分44秒下降到18分07秒,外卖超时率从26%下降至0.4%。瑞幸咖啡还计划在今年年底之前完成2000家门店的布局。

这样的扩张速度对于很多传统咖啡零售企业来说不可想象,但在资本的助推下,瑞幸咖啡借助低价优势、社交裂变、用户补贴、品牌营销等互联网企业的手段,完成了很多传统咖啡零售企业几年甚至十几年才建成的规模。

谁都不知道瑞幸的这种扩张速度能够持续多久,但是对比19岁的星巴克,瑞幸的品牌积累还是远远不够。

虽然从两个品牌检测的分数来看,两者相差无几。(数据来源:文军免费品牌检测工具)

但是从品牌的声量上对比,瑞幸还远远不够,瑞幸目前做的品牌营销还多是以低配送费、线上订购、大力补贴和给员工高收入为基础实现的。缺乏更多来自互联网带来的长期品牌积累下来的口碑.

(数据来源:文军品牌营销saas洞察之眼)

瑞幸咖啡抓住了国内咖啡市场的红利,又抓住了新一代年轻消费者的消费习惯发生的变化,同时也借助互联网咖啡的性价比、服务以及便利性,已经开始对星巴克等传统咖啡品牌形成了挤出和冲击,但要想实现“超越星巴克”的目标,还是需要品牌自身的口碑积累。

咖啡注重的还是刚烘培出的口感,星巴克的星冰乐注重的也是一口奶油一口饮品,所以,如何能在外送途中不影响口感也是有待考究的🤔

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